Из-за Brexit пудинг к Рождеству 2016 года подорожал на 20%
Падение курса британского фунта стерлингов, последовавшее за победой на прошедшем в Британии референдуме сторонников выхода из ЕС, привело к подорожанию ингредиентов для традиционного рождественского пудинга, сообщает Financial Times. В Великобритании такие пудинги подают на Рождество, а готовить начинают за несколько недель до праздника.
Классический рецепт приготовления такого пудинга предписывает взять 1 кг изюма, 250 г сливочного масла, 140 г муки, 100 г сахара и 50 г миндаля. По подсчетам экспертов компании Mintec, в этом году ингредиенты обойдутся британцам на 21% дороже, чем годом ранее.
В отчете Mintec отмечается, что изюм в Британию завозят из США и Турции и из-за снижения курса фунта его закупки в этом году обойдутся заметно дороже. По той же причине дорожает и сахар, цены на который растут также из-за повышенного спроса. Стоимость сливочного масла осенью 2016 года достигла в Великобритании максимума за пять лет из-за снижения объемов производства молока в стране. В то же время цены на муку подстегнули сильные дожди в мае–июле, из-за которых урожай сократился и Британии пришлось увеличивать закупку зерна за рубежом.
Единственный ингредиент пудинга, подешевевший по сравнению с прошлым годом, — миндаль. Его в Британию завозят из Калифорнии, однако там этом году собрали настолько большой урожай орехов, что цены на него в Британии снизились несмотря на падение курса фунта.