В России разработали ГОСТ с классификацией бутербродов
В России бутерброды могут различаться по температуре подачи, форме и начинке, следует из проекта ГОСТа на традиционную русскую кухню. Документ есть в распоряжении РБК.
В проекте указано, что бутерброды делят на холодные и горячие, а также по способу приготовления — открытые, закрытые и закусочные. Для закусочных используют небольшие гренки разных форм: круглой, квадратной, прямоугольной или овальной. Отдельно выделяют комбинированные (столичные) бутерброды с начинкой более чем из трех видов продуктов.
Все начинки должны быть полностью готовыми к употреблению до выкладки на хлеб, а подают блюда в холодном или горячем виде.
В середине марта в Госдуму был внесен законопроект, предусматривающий обязательное соблюдение ГОСТов при производстве пищевой продукции. Соответствующие изменения предлагается внести в законы «О стандартизации» и «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Согласно проекту, новые нормы в случае принятия инициативы могут вступить в силу с 1 сентября 2026 года.
Сейчас обязательные стандарты распространяются лишь на ограниченный перечень товаров.
Оставайтесь на связи с РБК в MAX.