Общество, 07 окт 2003, 17:16

Рестораторы предпочитают Моцарта

Ученые утверждают, что размер суммы, которую оставляют люди в ресторане, во многом зависит от музыки, сопровождающей трапезу.
Читать в полной версии

Исследование проводили психологи британского Университета Лейстера, которые в течение трех недель отслеживали влияние музыки разных жанров на то, сколько денег оставляют в ресторане клиенты. Ученые обнаружили, что изысканные произведения Моцарта или Баха заставляют людей чувствовать себя образованными, респектабельными, знающими толк в высоком искусстве и умеющими "шикануть". Так, когда в качестве фона звучала классическая музыка, клиенты ресторана тратили на еду и напитки в среднем более 40 долларов на человека. Когда же играла поп-музыка, каждый обедающий тратил менее 30 долларов. А в том случае, когда принятие пищи проходило в тишине, траты клиентов падали до 25 долларов за человека.

В ходе исследования также выяснилось, что под классическую музыку клиенты выпивали кофе на более, чем полтора доллара, и лишь на 1 доллар под поп-музыку и 80 центов в тишине.

"Когда мы слышим классическую музыку, то подсознательно у нас возникают ассоциации, связанные с изысканностью, роскошью, богатством, - говорит преподаватель психологии Университета Лейстера доктор Адриан Норт. – Это поднимает настроение и в результате заставляет потратить немного больше денег. Недаром под классическую музыку люди заказывали то, что можно назвать излишеством - аперитив, десерт, кофе."

Джеймс Дэвис, владелец ресторана "Softleys", в котором проводилось исследование, по его собственным словам, был поражен его результатами. "Это удивительно, насколько музыка влияет на настроение клиентов. Успех ресторана во многом зависит от атмосферы в нем. Порой хозяин или персонал ставят ту музыку, которая нравится им, не задумываясь о предпочтениях клиентов. После этого исследования, я думаю, мы будем более тщательно подходить к выбору музыкального фона в ресторане".

по материалам Ananova

Pro
Почему из спорщиков получаются лучшие менеджеры по продажам
Pro
«Превратить рынок в казино 24/7». Будут ли торги криптовалютами в России
Pro
Зумеры пытаются «прокачать» сон: что такое sleepmaxxing
Pro
«Мы всегда так делали»: почему это сигнал скорого краха бизнеса
Pro
Как инвестору сэкономить на налогах в 2025 году
Pro
В России и в мире прошли массовые сокращения гендиректоров. В чем причина
Pro
«Аэрофлот» впервые за 5 лет завершил год с прибылью. Что будет с акциями
Pro
Вы имеете дело с инфантильным сотрудником: какие 4 фразы на это указывают