Пасхальный кулич за год подорожал на 16%
РБК Калининград накануне православного праздника Пасхи на основе данных Калининградстата подсчитал индекс кулича, и оценил, как за последний год изменились цены на ингредиенты.
В качестве базового решили взять рецепт классического пасхального кулича с изюмом на шесть человек. Для его приготовления нам понадобится: 0,5 литра молока, килограмм пшеничной муки, 200 грамм сливочного масла, 300 грамм сахара, 6 яиц, 12 грамм сухих дрожжей, 275 грамм изюма, чайная ложка ванильного сахара и ¼ чайной ложки соли. Из данного количества продуктов получается шесть куличей по 350 грамм каждый.
Сверху их можно покрыть глазурью, что повлияет на стоимость конечного продукта, так как рецепт предусматривает только приготовление теста без украшений.
Получилось, что в сравнении с 2023 годом наш кулич подорожал на 16,2%. В этом году он стоит 616,5 рублей против 530,62 рублей прошлой весной. Отметим, при подсчетах не учитывалась соль из-за ее ничтожно малого количества и дрожжи, статистику цен на которые Калининградстат не ведет.
Надо признать, что за год подорожали практически все ингредиенты кулича классического рецепта. Например, литр молока вместо 74,84 стоит 78,01 рублей, сливочное масло — с 783,29 до 846,81 рублей. Килограмм сахара обойдется калининградцам в 89,32 рублей против 77,51 рублей. Изюм в рецепте заменили на сухофрукты, их ценник вырос с 710,77 до 813,97 рублей. Яйца прибавили в цене с прошлогодних 83,53 рублей до нынешних 95 рублей акционных. Кстати, кулич обойдется дороже, если в расчет брать цену яиц без акции снижения цен от производителей — то есть, по 129 рублей за десяток вместо нынешних 95.
Если печь не хочется
Сейчас в сети «Виктория» «царский» кулич весом 500 г можно купить за 339 рублей. В сети «Спар» цены на пасхальную сдобную выпечку начинаются от 100 рублей за 300 г. Пасхальный набор «Люблинских продуктов» весом в 300 г здесь можно приобрести за 99,99 рублей по акции. Пасхальные куличи предлагают даже на Авито: там 300 грамм можно купить по цене от 300 до 1 000 рублей.
Как писал РБК Калининград, за десять лет продукты для приготовления пасхального кулича подорожали в три раза. В 2013 году все эти ингредиенты обошлись бы суммарно в 181 рубль. Цены значительно выросли в 2015 году: тогда выпечка домашнего кулича подорожала почти на 100 рублей. В 2021 году на все продукты требовалось уже 383 рубля, а весной 2022 года — 495 рублей 22 копейки.