Рестораны Калининграда будут штрафовать за выброс «пищевки» в баки ТКО
В Калининградской области ужесточаются требования к утилизации отходов в секторе общепита. Теперь пищевые отходы ресторанов нельзя выбрасывать в контейнеры для ТКО. За нарушение бизнесу грозят штрафы до 400 тыс. руб. или приостановка деятельности на срок до 90 суток. Нововведения обсуждали на заседании комитета по экологии и природопользованию региональной торгово-промышленной палаты.
Как пояснили в АО «Единая система обращения с отходами» (ЕСОО), в ближайшие два месяца заведениям направят уведомления о недопустимости смешивания «пищевки» с ТКО. Пищевые отходы приравнены к промышленным («промка») — они засоряют общий поток мусора и мешают раздельному сбору.
«От лица министерства природных ресурсов были направлены массовые запросы и рассылки, что это не ТКО. Потом нами, как региональным оператором, были направлены подобные запросы. Это и дало толчок, чтобы многие предприниматели обратились к вам (переработчикам пищевых отходов — прим. ред.), потому что получали обратную связь. Для подобной категории юридических лиц — кафе, рестораны и социальная сфера — в течение ближайших двух месяцев на счетах за ТКО будет направлено уведомление, что это не пищевые отходы. И за это у нас статья 8.2 КоАП РФ», — подчеркнул представитель ЕССО Евгений Кудашев.
Под новые требования в Калининграде попадает порядка 700 организаций — не только рестораны, но и любые учреждения со столовыми, которым необходимо заключить договоры с профильными подрядчиками. На рынке как минимум четыре компании, готовые принимать пищевые отходы. Среди них — компания «Олимп‑Дизайн» (уже заключила один договор, еще 10 — в работе) и «Глобал Эко».
Участники рынка отмечают, что расходы на вывоз мусора и так существенны, а установка отдельного контейнера (от 16 тыс. руб. в месяц) дополнительно увеличит издержки. Рестораторы опасаются, что дополнительные траты в итоге лягут на потребителя через рост цен.
«Наверное, куда‑то надо будет переложить эти расходы… Если разделить дополнительные 10 тыс. руб. на количество блюд, которые мы продаем в месяц, то это 10 руб. Люди точно это не увидят или не почувствуют», — считает ресторатор Дмитрий Акулов.
Более пессимистичный взгляд у основателя «БыковБара» Александра Быкова.
«Общепит все эти вещи переложит на потребителя… Весь мелкий общепит закроется сразу или просто будет выкидывать в соседние баки», — цитирует его Rugrad.
Еще одна проблема — контроль. По мнению Быкова, реально проверять будут только крупные заведения, а малый бизнес останется вне поля зрения надзорных органов.
«Вы понимаете, что это никто не контролирует. Нет структуры. Кто это будет контролировать? Росгвардия, участковый, Роспотребнадзор, у которых нет людей? Кто это будет контролировать? Никто. Наказать можно только крупных игроков, которые на виду. Таких и будут проверять. Их и будут наказывать. А мелочь… Вот стоит «шашлычка» стоит — ему плевать, что куда. Он в пакет положил свое испорченное мясо, обрезки и выкинул в соседний контейнер. Запихнул в мусорку, которая на улице стоит. И все. Кто ему что сделает? Никто и ничего», — подчеркнул Александр Быков.
Собственник «Инок‑Плюс» Олег Матукевич предлагает не ограничиваться санкциями, а ввести и стимулы для добросовестных игроков — например, налоговые льготы или скидки на вывоз ТКО по примеру зарубежных практик.
«В Мельбурне был такой пример: там была целая улица ресторанная, были проблемы с запахами. Как у нас жалуются туристы, когда все это в баках гниет и не вывозится — там такая же проблема была. Мэрия пошла на то, чтобы купить установку, мэрия заключила договора со всеми кафешками. И у них каждый день забирают органику или они сами вывозят. За это им дали скидку на налоги: там люди платят за сдачу отходов не 3 рубля, как у нас, а немножко дороже», — привел он пример.
Матукевич рассказал, что предлагал «Единой системе обращения с отходами» опробовать подобную схему на курортной зоне, но понимания предложенная модель не нашла. В ЕСОО категоричны: их зона ответственности — ТКО, а пищевые отходы относятся к категории промышленных.
Как писал РБК Калининград, в 2025 году расходы регионального бизнеса на охрану окружающей среды выросли на 30,4% — с 384,7 млн до 501,5 млн руб. Наибольшие объемы капитальных вложений пришлись на охрану атмосферного воздуха (42%), сбор и очистку сточных вод (36%) и обращение с отходами (14%).