Максим Здрадовский взял в управление ресторан «Хмель»
Команда ресторатора Максима Здрадовского («Британника», «Пармезан», «Пеперончино») взяла в управление ресторан «Хмель» в Калининграде. Об этом Здрадовский сообщил в эфире радиостанции «Business FM-Калининград». По его словам, это была инициатива владельца «Хмеля».
Новая форма сотрудничества является «пробой пера» для владельца сети «Британника», он планирует сделать «Хмель» «жемчужиной Калининграда», сказал Здрадовский.
«Ресторан находится под нашим управлением: мы набираем персонал, диктуем свои стандарты качества. В первую очередь, мы вводим стандарты, потому что их вообще не было, заменяем часть людей, меняем технологию. Вчера вечером ввели новое меню, изменили немного основную концепцию, добавили хорошие, позитивные, большие и вкусные блюда. Учитывая, что скоро Новый год, второй этап мы будем проводить после Нового года. В январе начнем небольшой ремонт, но без закрытия ресторана, будем его декорировать. Сделаем из него хороший русский ресторан с русской кухней, которым можно гордиться», - сказал Здрадовский в эфире «Business FM-Калининград».
В 2017 году Максим Здрадовский планирует расширение своей сети. Планируется открытие двух кафе-пиццерий «Перерончино» - на Сельме и на пл. Василевского.