В Краснодаре оценили потери бизнеса от запрета новогодних банкетов
Ресторанный бизнес недополучит 40% дохода из-за запрета на проведение новогодних корпоративов и банкетов в Краснодарском крае. Об этом на видеоконференции РБК Краснодар рассказал генеральный директор ресторана «Макароны» Александр Баканев.
В то же время, несмотря на отмену корпоративов, в новогодние праздники ожидается увеличение гостевого потока. Александр Баканев связывает это с запретом на выезд в большинство зарубежных стран.
«Раньше кто-то улетал за границу, кто-то прогнозировал свой отдых за полгода, сейчас в 90% случаев выезды запрещены, поэтому люди останутся в крае», — поделился Александр Баканев.
Он рассказал, в целом в связи с пандемией и связанными с ней ограничительными мерами ресторанный бизнес понес глобальные потери. В нынешних условиях работы речи о получении прибыли, открытии новых ресторанов сейчас не идет. Оценить, сколько игроков уйдут с рынка, директор ресторана затруднился.
«Я думаю, те, кто сейчас работает, они и будут работать. Мы максимально переориентировали нашу работу, рынок, штатное расписание, подход в целом. Если раньше мы могли себе позволить потратить 5-7% от выручки ресторана на его улучшение, то теперь мы тратим 2-3%», — отметил ресторатор.
Отмена корпоративов сказалась и на event-сегменте. Председатель Регионального отделения Межрегиональной общественной организации малого и среднего предпринимательства «Новая формация» Андрей Дереев рассказал, как и в случае с ресторанным бизнесом, в event-сфере речь идет не о прибыли, а о минимизации убытков, сохранении персонала, помещений и клиентуры.
С момента запрета массовых мероприятий в Краснодарском крае индустрия потерпела убытки. В частности, из-за невозможности проводить ряд мероприятий в онлайн. Под ударом оказались малый бизнес и индивидуальные предприниматели.
«В основном, event-сегмент — это сфера самозанятых людей, которые пытаются монетизировать собственный талант. Они сегодня под самым большим ударом. Особенно сложно стартаперам, которые запустили свои проекты в 2019 году. Они год наращивали ресурсы, и, скорее всего, ни подушки безопасности, ни навыка лавировать у них еще нет. Это большой пласт предпринимателей в разных сферах, в основном, сервисных. Они явно не выживут», — рассказал Андрей Дереев.
Эксперт считает, сегодня бизнесу необходимо выстраивать диалог с властью и самому предлагать варианты решений. В качестве альтернативного выхода из ситуации он предлагает проводить праздники, все участники которых предварительно сдадут тест на коронавирусную инфекцию. В то же время реализация такого решения в разы увеличит стоимость праздника.
«Сегодня офлайн, как мы говорим в своем сообществе, это привилегия богатых людей. Есть такая гипотеза, что офлайн в скором времени будет доступен только состоятельным людям. Для других слоев населения будет все в онлайн, начиная от путешествий, заканчивая кулинарными изысками», — поделился Андрей Дереев.
Как сообщал РБК Краснодар, в Краснодарском крае в рамках продленного в регионе режима повышенной готовности запрещено проведение развлекательных и досуговых мероприятий с очным присутствием жителей, в том числе, новогодних корпоративов и банкетов.
За нарушение режима повышенной готовности предпринимателям грозят штрафные санкции до 300 тыс. рублей. Также Роспотребнадзор за нарушение законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения может выдать штраф уже до 500 тыс. рублей или приостановить деятельность объектов общественного питания на срок до 90 суток.