На Кубани предлагают законодательно ввести понятие винного терруара.
В Краснодарском крае может быть законодательно введено понятие винного терруара, сообщил ИА "РБК-Кубань" первый заместитель председателя комитета по вопросам аграрной политики и потребительского рынка ЗСК Дмитрий Козаченко.
Соответствующий законопроект парламентарии рассмотрят на очередной сессии ЗСК 26 февраля. Как пояснил Д.Козаченко, понятия "терруар" ранее в законе о виноделии не было ни на краевом, ни на федеральном уровне.
Терруар — это совокупность почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности, а именно, рельефа, розы ветров и так далее. Весь этот комплекс условий придает вину отличительный вкус.
По мнению экспертов, определение понятие "терруаров" — еще один шаг к производству вин защищенного географического указания . Напомним, что с 1 июля 2013г. в России вступил в силу ГОСТ, который регламентирует производство таких вин. Речь идет о создании системы апеласьонов или регионов, выделенных для производства вин определенного наименования. Также называется и тип вина, который производится в регионе. Эта система появилась во Франции в начале 20 века.
В России выделены четыре апеласьона: Кубань, Ставрополье, долина Дона и Дагестан. Однако внутри них существуют различные почвы. Как раз определить "нижний" уровень апеласьонов и призвано вновь вводимое понятие "терруара".