На ЮФО приходится 14% шашлыка, съедаемого в России за майские праздники
Объем потребления шашлыка в период майских праздников в Южном федеральном округе достигает 9,3 тыс. т, что составляет 14% от всероссийского объема. ЮФО занимает третье место в стране по потреблению шашлыка за этот период. Об этом РБК Краснодар сообщили в Центре устойчивого развития Россельхозбанка.
«От Южного федерального округа в шашлычных мероприятиях участвуют 9,5 млн едоков. Каждый из них в среднем потребляет 975 граммов мяса, а суммарный объем достигает 9,3 тыс. т. Отличительной чертой региона является заметное присутствие баранины на кости в праздничном меню, а также обязательное обилие овощей-гриль», — рассказала руководитель Центра устойчивого развития РСХБ Наталья Худякова.
На ЮФО приходится 14% шашлыка, съедаемого в России за майские праздники, и 12% участников таких гастрономических мероприятий. По потреблению на душу населения округ уступает лишь Северо-Кавказскому федеральному округу (СКФО), где один едок в среднем потребляет чуть более 1 кг.
В целом по России за майские съедается примерно 67 тыс. т мяса. В этом участвуют 78 млн человек. Среднедушевое потребление составляет 850 граммов. Первое место по общему объему потребления и количеству едоков занял Центральный федеральный округ с показателем 15,5 тыс. т и 20,7 млн человек соответственно.
Как отметили в РСХБ, в период майских праздников возрастает спрос не только на мясо, но и на сопутствующие товары: алкогольные и безалкогольные напитки, соусы, хлеб, овощи, зелень, фрукты. Объем продаж этих категорий увеличивается в 1,5–2 раза.
Ранее РБК Краснодар сообщал, что минимальная стоимость шашлыка из баранины в России по данным на апрель 2025 года зафиксирована в Адыгее. Здесь приготовление шашлыка из баранины и помидоров оценивается в 2,9 тыс. руб. и 718 руб. соответственно.
Оперативные новости и важная информация — в канале MAX и Telegram-канале РБК Краснодар. Аналитика, мнения, лонгриды — в Дзен