Нижегородский ретейлер зафиксировал снижение «индекса Оливье»
В декабре популярные новогодние салаты «Оливье» и «Сельдь под шубой» обойдутся покупателям на 5% дешевле, чем в последний месяц 2024 года. Об этом сообщили в компании «СПАР Миддл Волга» (входит в ГК «Сладкая жизнь»), управляющей федеральной сетью супермаркетов Spar и Eurospar.
Причиной небольшого снижения стоимости салатов при условии их изготовления из продуктов собственных торговых марок в компании назвали снижение цен на яйца (-35%) и овощи (-30%). По данным аналитиков коммерческого департамента компании порция «Оливье» на четырех человек в декабре 2025 года обойдется в 354 руб., «Сельди под шубой» – в 324 руб.
Вместе с тем ретейлер прогнозируют значительный рост спроса на готовые салаты. Как правило, продажи готовых «Оливье» и «Сельди под шубой» в декабре превышают показатели ноября на 60%. Судя по опыту прошлого года, основной спрос придется на вторую половину декабря: с 20 по 29 декабря (+70%), 30 декабря (+200%), 31 декабря (+650%).
Также в «СПАР Миддл Волга» отметили, что цены на мандарины в этом декабре в среднем будут на 25% ниже, чем в прошлом году: китайские подешевели на 30%, абхазские – на 10%, марокканские – на 15%.
Что касается другой популярной на новогоднем столе продукции – консервированных ананасов и шампанского, то в этой категории цены почти не изменились.
Подпишитесь на Telegram РБК Нижний Новгород