«Гастроцентр» на Ленина обещают открыть в середине декабря
Сейчас в заведении формируют пул рестораторов, которые смогут работать на этой площадке. По данным телеграм-канала «Гастроцентра», компании будут подбираться до середины октября, начало работы запланировано на 15 декабря.
По идее проекта, в большом пространстве будут располагаться корнеры-заведения площадью 9-15 м в разных форматах от веганской индийской до сибирской и грузинской кухни.
Организаторы отмечают, форматы не будут дублироваться. С арендаторов кроме платы за количество квадратных метров и коммунальные услуги будут взымать процент с оборота, депозит до трехмесячной стоимости аренды, а также сбор за обучение персонала и маркетинг. Также руководство «Гастроцентра» требует доступа к просмотру данных по выручке партнера.
Глава DSO Consulting Сергей Дьячков полагает, что доходность универсама перестала удовлетворять собственника, что и привело к смене концепции. «Новый формат, скорее всего, окажется удачным, его ближайший конкурент — во дворе гостиницы «Центральная», — говорит Дьячков. — Вообще, для Новосибирска конкуренция двух этих гастроцентров, — очень хорошо, вполне по-новосибирски, с размахом и лоб в лоб, — посмотрим, что выйдет в итоге»