В Новосибирске подорожал кофе: сильнее всего — эспрессо
За год в Новосибирске цены выросли практически на все виды кофейных напитков. Сильнее всего подорожал эспрессо — на 19%, латте и капучино — на 8% и 7% соответственно, подсчитали аналитики Контур.Маркета (исследование есть в распоряжении редакции).
Рост цен не отразился на спросе. Напротив, капучино стали покупать на 15% чаще, эспрессо — на 9% чаще. Нестандартные напитки с кофе подешевели на 1%, однако в Сибири такие не пользуются популярностью — спрос на них упал на 23%.
«Подорожали все распространенные напитки на основе кофе, это можно объяснить неурожаем кофейного зерна разных сортов и проблемами с логистикой, — комментирует ситуацию Дарья Жигалина, аналитик Контур.Маркета. — Сильнее всего в среднем по стране подорожали американо и капучино, где выше процент содержания чистого кофе. При этом спрос вырос на все напитки — россияне любят кофе и покупают его, несмотря на рост цен».
Контур.Маркет — система сервисов для работы малого и среднего бизнеса с кассой, ЕГАИС, маркировкой и «Меркурием» в одном окне. Входит в экосистему для бизнеса Контур. В ходе исследования аналитики изучили около 20 тысяч чеков, выданные заведениями общепита в Новосибирске и области и сравнили стоимость и спрос на разные напитки в мае-июне 2023 и 2024 года. В выборку попали напитки объемом 180-200 мл: американо, капучино, латте, эспрессо. Другое — иные виды напитков на основе кофе: бамбл, фильтр-кофе, флэт уайт и тд.