Рестораторы назвали популярные новогодние блюда у новосибирцев
В ресторанах Новосибирска самыми популярными новогодними блюдами являются мясо, супы, несладкая выпечка, а также традиционные салаты — оливье и винегрет.
Подпишитесь на Telegram-канал РБК Новосибирск
Бренд-шеф ресторана #СибирьСибирь Наталья Крупеня отмечает, что в период новогодних праздников новосибирцы выбирают сытные блюда. «В холодные дни это — насыщенные супы — борщ и суточные щи из квашеной капусты с грибами, а также мясные блюда — филе говядины, беляши, люля из оленя», — говорит она.
Стабильно высоким спросом пользуются пельмени. «В предновогодний период заметно растет спрос и на традиционные праздничные салаты — оливье, винегрет, «Мимозу», — добавила Крупеня.
По словам бренд-шефа итальянских ресторанов «Перчини» Вадима Селютина, в топ блюд в зимний период входят: пицца с грушей и медом, тальята из куриной грудки с рукколой и томатами и паста казаречче с щечками. Ближе к новогодним праздникам растет популярность десертов.
Рост спроса на выпечку к праздниками отмечает и бренд-шеф «Хочу Пури»Аваз Махкамов. В топ блюд, по его словам, входят: пироги, лодочки по-аджарски, шашлыки и патара хинкали.
Бренд-шеф «Горячего Цеха» Дмитрий Гарифулин говорит, что в конце года растет популярность и классических салатов — оливье с языком, селедка под шубой. «Простота блюд и ностальгия по знакомым вкусам вызывают теплые эмоции и находят отклик у новосибирцев», — говорит он.
Стабильным спросом пользуется брискет, брискет-торт и ребра из смокера.