В Перми ожидается сокращение точек продажи кофе
С начала года цены на кофе в Перми выросли на 15%, в ближайшее время увеличение только продолжится. Об этом РБК Пермь рассказала владелица пермской сети кофеен «Кекс» Анна Казанцева.
По словам эксперта, кофе останется популярным напитком, однако из-за повышения его стоимости потребление может сократиться. Цены вырастут в связи с удорожанием молока и неурожаем зелёных зёрен.
«Единичные точки будут закрываться, выдержат сети кофеен. На сокращение точек также повиляет рост затрат на аренду, сохранение проблемы с кадрами в сфере общественного питания в Перми», — прокомментировала тенденцию Анна Казанцева.
Наиболее часто среди заведений общепита в столице Прикамья за последний год закрывались точки продажи кофе. Относительно октября прошлого года их число сократилось на 13%. Однако число кофеен в городе, наоборот, увеличилось более чем на четверть, до 220 заведений, следует из данных исследования сервиса 2ГИС.
«Тенденция есть, многие кофейни сейчас закрываются. Мы сами закрыли две точки. За последние семь лет рынок в Перми перенасытился, открылось много заведений. Снижается количество потому, что единичные точки начинают не выдерживать снижение покупательской способности», — подвела итоги эксперт.
Напомним, что по данным Пермьстата стоимость необжаренных кофейных зёрен в Прикамье с апреля по сентябрь выросла на 6%. Закупочные цены на зёрна за лето увеличились на 10%, сообщают представители регионального бизнеса.