Оборот общественного питания в Прикамье в годовом выражении вырос на 8%
С января по октябрь текущего года оборот общественного питания в Пермском крае сложился в размере 35,6 млрд руб. Это на 8% выше уровня аналогичного периода прошлого года, сообщает Пермьстат.
Оборот розничной торговли в Пермском крае составил 649,1 млрд руб., что на 4,5% больше, чем за 10 месяцев 2023 года. Объём товарных запасов в организациях розничной торговли на 1 ноября 2024 года составил 53,7 млрд руб., что соответствует 47 дням торговли.
Ранее РБК Пермь сообщал о том, что в Пермском крае обострился кадровый голод в сфере общепита. Наиболее востребованными сейчас являются пекари-кондитеры. Такие вакансии занимают примерно треть от всех специальностей в сфере. На втором месте по открытым вакансиям в отрасли находятся повара и бармены. По данным платформы hh.ru, только за 2023 год их заработная плата выросла более чем на 7 тыс. руб. и достигла 52 тыс. руб, без учёта чаевых. Однако, по словам местных рестораторов, одной зарплатой штат удержать невозможно.