Пермяки стали в три раза реже покупать кофе в общепитах
Пермяки стали реже покупать кофе в общепитах. Количество продаж в регионе в марте 2025 года снизилось на 33% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Средний чек при этом вырос на 13%, составив 241 руб. (в 2024 году — 211 руб.). Данные предоставили по запросу РБК Пермь аналитики системы сервисов для автоматизации бизнеса «Контур.Маркет».
Число продаж эспрессо в крае уменьшилось на 39%, медианный чек на такой кофе в марте этого года составил 189% (в 2024 году — 167 руб.). На 35% упали продажи на латте, на 34% — на каппучино, на 29% — американо, на 31% — на остальное. Цена на американо по сравнению с прошлым годом увеличилась на 7%, каппучино — на 15%, латте — 14%, эспрессо — 13%.
Всего в Пермском крае с 1 по 31 марта было выдано 111 тыс. чеков на покупку кофе в заведениях. Прикамье заняло второе место в рейтинге субъектов РФ по снижению спроса на кофе среди населения. Первое место одержал Красноярский край, где показатель уменьшился в годовом выражении на 35%, количество чеков при этом составило 290 тыс.
В целом по России чек на кофе вырос на 15%, а количество продаж упало на 20%. Стоимость каппучино, латте и эспрессо выросла всего на 8%, 6% и 4% соответственно. Более значительно, на 16%, подорожал американо.
К концу 2025 года ожидается рост цен на кофе в российских магазинах, цены могут вырасти на 30-40%. Об этом рассказала «Газете.Ru» основатель онлайн-магазина продуктов с коротким сроком годности Fstok.ru Анастасия Колчина. По ее словам, на стоимость продукта оказала влияние пандемия, а также введенные после начала спецоперации санкции — параллельный импорт привел к дополнительным затратам на логистику. Помимо этого, на конечную цену кофе влияет подорожание топлива и контейнерных перевозок, а также рост затрат на рабочую силу, удобрения и иные ресурсы.
На стоимости кофе сказались еще неблагоприятные климатические условия в странах-производителях (в Бразилии, Колумбии, Вьетнаме и Эфиопии) и возрозшая популярность продукта во всем мире, в частности в Китае и Индии. Рост потребления отмечается также и в России.
Ранее РБК Пермь сообщал, что в мае-июне 2024 года в Пермском крае цены на все виды кофе выросли заметнее, чем в среднем по стране. Так, эспрессо подорожал на 20%, американо — на 16%, латте — на 12%. Цены могли ударить по спросу — американо покупали реже на 8%, латте — на 2%.