Количество закрытых общепитов в Прикамье выросло в 10 раз год к году
За январь—ноябрь 2025 года в Пермском крае закрыли 127 предприятий общественного питания из-за антисанитарии. За аналогичный период прошлого года по той же причине приостановили деятельность 12 заведений, сообщили РБК Пермь в пресс-службе регионального Управления Роспотребнадзора
Всего за первые девять месяцев текущего года сотрудники ведомства проверили 266 общепитов в Прикамье. За январь—сентябрь 2024 года были закрыты 35 таких объектов.
Срок приостановления деятельности по оказанию услуг общественного питания в Пермском крае судами от 30 до 90 суток.
Самыми частыми нарушениями стали:
— несоблюдение требований к планировке помещения;
— отсутствие цехового деления;
— отсутствие исправных сетей водоснабжения и водоотведения;
— прием и использование пищевой продукции и сырья без маркировки и сопроводительных документов;
— несоблюдение условий хранения и сроков годности пищевых продуктов;
— отсутствие технологических документов на изготавливаемую продукцию и несоблюдение технологии изготовления;
— несоответствие блюд и кулинарных изделий требованиям технических регламентов;
— работа персонала без личных медицинских книжек или с отсутствием данных о медицинском осмотре, гигиеническом обучении и вакцинации;
— не соблюдение правил личной гигиены персоналом;
— использование одного инвентаря и посуды для готовых продуктов и сырья;
— недостаточное оснащение предприятий средствами для реализации технологического процесса;
— отсутствие туалетов для посетителей и др.
За 11 месяцев 2025 года в Пермском крае зарегистрировали три вспышки сальмонеллеза, связанных с употреблением пищи на предприятиях общепита.
Показатель заболеваемости острыми кишечными инфекциями и сальмонеллезом за январь—ноябрь в Пермском крае оказался на 15% выше среднемноголетнего уровня. В целом преобладают кишечные инфекции вирусной этиологии, вызванные рота- и норовирусами, на долю которых приходится 75,5%.
Ранее РБК Пермь сообщал, что по состоянию на конец сентября 2025 года в Пермском крае закрыли 110 предприятий общепита, что более чем в девять раз превысило показатель за весь прошлый год (в 2024 году — 12 общепитов). Более 60 из них находятся в Перми.