Красной икры в России хватит каждому: предложение превышает спрос
Несмотря на небольшие уловы лососевых в текущем году, нехватки красной икры в России не ожидается. Более того, предложение продукции превысит спрос. Об этом сообщает РБК со ссылкой на председателя Рыбного союза Александра Панина.
«Производство до среднегодовых объемов потребления не дотягивает. Но дефицита нет и не будет», – отметил Панин. Связано это с тем, что у переработчиков сохранились большие переходящие запасы замороженной икры с прошлого года.
Вместе с тем, несмотря на завершение путины, продукция лососевых дорожает. Как сообщают «Известия», цены к октябрю этого года по сравнению с аналогичным периодом прошлого уже выросли до 25% и еще на 10% могут подняться к Новому году. Напомним, как рассказывали РБК Приморье продавцы рыбной продукции из Владивостока, в опте стоимость икры с Камчатки составила 7 тыс. руб. Розничные цены поднимались уже до 10 тыс. руб.
«После праздников, скорее всего, будет коррекция цены вниз в связи с падением спроса и необходимостью распродать прошлогодние остатки. Мы наблюдаем эту картину каждый год независимо от базовой стоимости», – пишут «Известия» со ссылкой на представителя бизнеса.
Особенно заметен рост стоимости икры горбуши. Дело в том, что в нынешнем году добыча этого вида рыбы снизилась в два раза. Что касается других видов – кеты, нерки, чавычи, симы, кижуча, то их вылов не подвержен столь серьезным цикличным колебаниям, поэтому на них цена увеличилась в рамках инфляции – на 10–15%.
В России по экспертным оценкам, на которые ссылается РБК, потребление икры составляет порядка 15 тыс. т в год. На долю деликатеса традиционно приходится около 5% от общей массы вылова лососевых. К настоящему времени на Дальнем Востоке добыто порядка 230 тыс. т красной рыбы, из них можно будет изготовить около 11,5 тыс. т икры.
Отметим, что нынешняя красная путина по объемам вылова рискует стать самой худшей за последние 20 лет. С начала года общий российский улов лососевых составил 228,6 тыс. т – это почти в три раза меньше прошлогоднего показателя – тогда было добыто более 600 тыс. т. Напомним, что традиционно добыча красной рыбы сравнивается между четными и нечетными годами – связано это с особенностями жизненного цикла горбуши (основного вида промысла). В сопоставимым с текущим 2022 году было добыто 272,1 тыс. т лососевых, а в 2020 – 299,7 тыс. т.
Ранее РБК Приморье писал, что планируемый объем вылова тихоокеанского лосося в Дальневосточном рыбохозяйственном бассейне на текущий год составлял 320 тыс. т. Из них более половины должно было прийтись на Камчатку. Однако там рыбакам удалось добыть 130,7 тыс. т рыбы, это 71% от объема возможного вылова, запланированного на этот год.