В Москве откроются десятки пекарен из Петербурга
В Москве начала работу первая точка петербургской сети пекарен «Цех 85». Заведение открылось рядом со стацией метро «Варшавская», на Каширском проезде. Договоры аренды подписаны еще на пять точек, сейчас в них идет ремонт. Ближайший запуск готовится в Лефортово, где под пекарню арендовано 300 кв. м, рассказал сооснователь сети «Цех 85» Алексей Феликсов изданию Setters Media.
В интервью он сообщил, что инвестиции в открытие одной пекарни в Москве составляют около 15 млн руб. На создание собственного московского производства потратили 150 млн руб.
«Ожидали, что выйдет раза в два меньше. Сейчас основная задача — все это оптимизировать: усиливать инфраструктуру, налаживать логистику. С пятью точками это убыточная история. Когда будет хотя бы несколько десятков их, тогда начнем что-то зарабатывать», — заявил Алексей Феликсов.
По его словам, пессимистичный вариант предусматривает открытие в столице сети из 50 точек. «Если все пойдет хорошо, то 500. Средний вариант — что-то между ними», — добавил он. После запуска первых десяти пекарен в Москве планируется начать продажу франшиз. «У нас неплохой продукт, а концентрация пекарен в Москве существенно ниже, чем в Питере, конкуренция меньше. Ставка на то, что это сыграет в пользу бизнеса», — пояснил Феликсов.
Справка
Первую пекарню «Цех 85» открыли в Петербурге в 2016 году предприниматели Алексей Феликсов и Антон Петров. До этого они совместно развивали другое направление бизнеса — сеть ювелирных магазинов «585*Золотой». В 2020 году «Цех 85» начал продажи франшизы. Сейчас у сети 68 франчайзи.Сейчас сеть насчитывает «Цех 85» 143 точки в Петербурге и Ленобласти, 18 из них было открыто за прошлый год. По собственным данным компании, выручка сети за 2023 год составила 4 млрд руб.