В Петербурге выросло число фаст-фудов
В Санкт-Петербурге в минувшем году значительно увеличилось число ресторанов национальной кухни и предприятий быстрого питания. Об этом на семинаре, посвященном годовым итогам развития потребительского рынка города, сообщил журналистам заместитель председателя комитета экономического развития, промышленной политики и торговли (КЭРППиТ) Николай Архипов.
По словам чиновника, к концу 2007г. в Северной столице было уже 2 тыс. 205 "фаст-фудов" – на 15% больше, чем годом ранее. Доля предприятий быстрого питания в общем количестве заведений общепита выросла с 35,3% до 37,3%. Число заведений, предлагающих национальную кухню (в них представлена кухня 42 стран), за год увеличилось на 24,75% и достигло 1 тыс. 38 точек.
Согласно данным, предоставленным Н.Архиповым, на сегодняшний день структура сети общественного питания Петербурга состоит из 557 ресторанов, 711 баров, 3 тыс. 75 кафе, 1 тыс. 50 закусочных, 209 столовых, 285 буфетов и 25 кулинарий. Количество посадочных мест в них по итогам года составило 61 на 1 тыс. горожан.
Оборот всех предприятий общественного питания Северной столицы в прошлом году увеличился, по данным КЭРППиТ, на 10,5% - до 30 млрд 800 млн руб. в абсолютных цифрах.
Кроме того, Н.Архипов представил данные об обороте розничной торговли в Петербурге: в 2007г. этот показатель вырос на 15,1% в сопоставимых ценах относительно показателя 2006г. и составил 440 млрд 100 млн руб. По словам замглавы профильного комитета, населению города в прошлом году были оказаны бытовые услуги на 11 млрд 200 млн руб., что выше показателя 2006г. на 79%. Рост розничной торговли непродовольственными товарами составил 17,5%, продовольственными – 10,9%.
Сеть предприятий потребительского рынка в городе в прошедшем году увеличилась на 10%, или почти на 2,5 тыс. точек. Обеспеченность торговыми площадями расчете на 1 тыс. жителей Северной столицы по итогам 2007г. превысила 837 кв. м (при европейском нормативе в 1 тыс. кв. м). Кроме того, на каждую тысячу петербуржцев в минувшем году пришлось по 8 рабочих мест бытового обслуживания.
Предприятия алкогольной отрасли города за год произвели около 21 млн гкл продукции, что на 9,3% выше показателя 2006г. Доля слабоалкогольных напитков в структуре производства отрасли за прошедший год снизилась с 44% до 36%, доля производства водки – напротив, выросла, с 23 до 24% , доля шампанского – увеличилась с 12% до 18%.
Отметим, что доля Санкт-Петербурга в обороте розничной торговли России, включая общественное питание, за 2007г. выросла с 4,1% до 4,2%. Доля города в обороте общественного питания страны за прошедший год увеличилась с 5,5% до 5,7%.