На петербургском рынке фаст-фуда появился новый игрок
Ресторанный холдинг Italy Group откроет пять новых объектов — ресторанов и закусочных — в Москве и Петербурге. Летом 2018 года вместе с другой петербургской ресторанной группой, Dreamteam Алексея Бурова и Павла Коккова (Smoke BBQ, «Траппист», «Пивная карта» и др.), холдинг откроет в ТЦ «Владимирский пассаж» проект Locale. Он будет включать ресторан с итальянской кухней, кофейню с баром и общественное пространство Mercato Locale на улице Рубинштейна, сообщает пресс-служба группы.
Также летом 2018 года Italy Group выйдет на рынок fast casual, дав старт в Петербурге новой сети демократичных заведений итальянской кухни, с акцентом на пасты. Название сети группа не разглашает.
Этим же летом Italy Group откроет в Петербурге второй Hitch, включающий мясной ресторан и заведение премиального фаст-фуда «Забегаловка». Череду летних открытий продолжит бельгийский гастрономический паб Ardenne («Арден»), а осенью примет гостей пятый по счету ресторан Italy в Виленском переулке.
По данным проекта Restoclub, за текущий май в Петербурге должно открыться 17 новых баров, кафе и ресторанов. В феврале-апреле 2018 года анонсировалось открытие 11 новых заведений общепита ежемесячно.По данным JLL, заведения общественного питания стали самыми активными арендаторами в стрит-ритейле — на их долю пришлось 37% всех открытий в первом квартале 2018 года.
Ориентация на fast casual и премиальный фаст-фуд — общая тенденция; в периоды экономических кризисов фаст-фуд всегда наиболее востребован, говорит исполнительный директор консалтинговой компании Restcon Андрей Петраков. «При этом люди хотят нечто большего, чем просто поглощения бургеров — атмосферы, «движухи», стиля, модного места. Заведений, отвечающих этим ожиданиям, на рынке не хватает, поэтому проанонсированные новые объекты могут быть востребованы», — полагает Петраков.
Заведения общепита рассчитывают на повышенный спрос в период чемпионата мира, говорит Владислав Фадеев, руководитель отдела исследований компании JLL в Санкт-Петербурге. Так, на главной ресторанной улице города, Рубинштейна, доля заведений общепита уже достигла 68% и продолжает расти. В первом квартале 2018 году здесь были открыты новые бары и рестораны, в частности, Mur Mur, «Скобари», «Трудовые будни».
Справка
Сейчас в ресторанный холдинг Italy Group группу входят 16 заведений: бельгийский гастрономический паб Bruxelles в Москве, четыре ресторана Italy в Петербурге, кафе Dolci cafe, четыре бельгийских гастрономических паба в Петербурге — Bruxelles, Brugge, Gent и Waterloo, ресторан и бистро Goose Goose, мясной ресторан Hitch, кафе и ресторан Apres Ski и ресторан «Ча-Ща» на курорте «Охта Парк». Еще два ресторана группа планирует открыть в этом году в Москве.