«Яндекс» отнес Петербург к «красному» поясу России
Петербуржцы и москвичи менее других россиян интересуются домашними заготовками. Кроме того, слабый интерес к консервированию проявляют жители кавказских регионов, говорится в исследовании компании «Яндекс», основанном на анализе запросов.
С августа по середину октября этого года поисковик ответил на 35 млн кулинарных запросов со словами «на зиму». Аналитики компании решили использовать эти данные, чтобы подвести итоги сезона заготовок: узнать, что консервируют россияне и чем в этом смысле отличаются друг от друга разные регионы России.
Самые популярные продукты для заготовки в Санкт‑Петербурге — помидоры и огурцы. «Вообще, всю страну можно разделить на регионы, где по числу запросов побеждают помидоры (таких больше, Петербург и область — среди них), и огуречные края (в основном — на востоке России)», — отмечают аналитики «Яндекса».
При этом в Петербурге в полтора раза чаще, чем в других крупных городах, интересуются рецептами компота, варенья и других заготовок из сливы. В петербургском топе она занимает пятую строчку. Еще одна местная особенность — сравнительно высокое число запросов про заготовки из брусники, ими петербуржцы интересуются в пять с половиной раз чаще среднего.
«Такие продукты для заготовок — не самые популярные, зато характерные — есть в любом городе. Например, солёный или маринованный папоротник — характерное блюдо для Владивостока и Хабаровска: рецептами его заготовки там интересуются в одиннадцать раз чаще, чем в среднем по большим российским городам. В Ижевске в пять раз чаще среднего спрашивают про варенье из тёрна, в Магнитогорске как нигде много консервируют грузди, в Махачкале — ежемалину, в Сочи — инжир, в Архангельске — черноплодную рябину», — говорят в «Яндексе».