В Казани модернизируют систему школьного питания
Сегодня на деловом понедельнике в исполкоме Казани гендиректор департамента продовольствия и социального питания Рима Мухамедшина отчиталась о том, как в городе выполняют поручение мэра Ильсура Метшина обновить устаревшие школьные столовые. Она сообщила, что были определены 36 школ, остро нуждающихся в капитальном ремонте мест приема пищи. В них и еще в двух новых учебных заведениях в жилом комплексе «Весна» и по ул. Гареева к 1 сентября откроются школьные рестораны. На модернизацию этих объектов было выделено 170 млн рублей из бюджета Казани и 19,4 млн рублей из средств департамента.
По словам Мухамедшиной, школьные рестораны позволяют не только обедать в приятной современной обстановке, но и решают острую проблему дефицита посадочных мест. Именно из-за этого школьники зачастую получают остывшие порции. Холодная подача блюд – топ недовольства родителей школьным питанием. За счет барных стоек, столов трех размеров, прочей мебели, на закупку которой было потрачено 14,8 млн рублей, увеличивается вместимость обеденного зала.
Решить проблему также призвано введение гибкого графика перемен, закупка департаментом сервировочных тележек, чтобы можно было привезти емкость с горячей пищей к столу и быстро ее разложить.
Мухамедшина заявила, что в тех школах, где невозможно расширить зону приема пищи, будут возводить пристрои. Определены 12 учебных заведений, в которых в следующем году запланирована реконструкция, а сейчас начата работа по проектированию.
Гендиректор департамента рассказала, что предприятие направит на модернизацию кухонного оборудования в пищеблоках школ 100,7 млн рублей, на которые в течение двух лет будет закуплено прядка 1,3 тыс. единиц техники. Первые 400 единиц нового оборудования, в том числе 89 холодильников и 28 пароконвектоматов на сумму 27 млн приобретут к началу учебного года.
В 13 школах устанавливаются новые линии раздачи, в 15 – доукомплектовывают или производят замену вышедших из строя. Это позволит увеличить пропускную способность линий, сохранять температуру при подаче блюд, соблюдать санитарные нормы, обеспечить безопасность и улучшить качество питания детей, а также условия труда сотрудников.
Кроме того, в новом учебном году школьников и их родителей ждет ряд нововведений. Например, обновленное меню. В нем сокращено количество полуфабрикатов (до двух раз в неделю) и включены блюда, отобранные самими детьми во время дегустаций.
Еще одно новшество – появление бюджетного варианта перекуса стоимостью 45 рублей. При этом, по словам спикера, цена полноценных обедов не изменится.
«Стоимость школьного питания остается прежней: 66, 69 и 94 рублей, но вводится дополнительный вид горячего питания стоимостью 45 рублей. Это либо горячее второе блюдо на выбор ребенка, либо суп и выпечка. Ребенок может сделать выбор, что ему заказать, самостоятельно», – заявила она РБК Татарстан.
О том, что качество школьного питания изменилось, смогут убедиться и родители, которым будет открыт доступ в столовые. Но о приходе нужно будет заранее уведомить классного руководителя.
Глава департамента продовольствия проанаонсировала, что в августе во время чемпионата по профессиональному мастерству WorldSkills, который посетят лучшие повара мира, будет организован круглый стол с дегустацией школьных блюд. Мухамедшина заявила, что главная цель этого мероприятия – получить обратную связь и рекомендации по улучшению школьного питания.
Департамент продовольствия социального питания обслуживает 541 детский сад, 238 школ, 9 учреждений здравоохранения. В штате департамента трудится 1450 сотрудников, из них 1150 специалистов заняты непосредственно в приготовлении питания. Ежегодно закупается почти 36 тысяч тонн сырья. Объем закупок за последние пять лет вырос на 55%.
Основные поставщики продукции – это крупнейшие предприятия Татарстана (их доля в закупках доходит до 80%).