Владельцы кофеен в Тюмени пытаются сдержать цены на кофе
Бизнесмены, владеющие кофейнями в Тюмени, ищут новых поставщиков. Из-за нестабильного курса валют зарубежные импортеры вынуждены поднять цены либо приостановить сотрудничество.
По словам PR-директора ресторанной сети «МаксиМ» Марины Филипповой, ситуация усложняется тем, что в этом году на кофейных плантациях был низкий урожай. Несмотря на это, она заверила, что совсем без кофе тюменцы не останутся.
«Сейчас мы продолжаем работу с меню, делаем все для того, чтобы сохранить средний чек по концепциям. Без кофе, конечно, никто не останется, но сейчас ведем работу по корректировке цен. Пока известно только то, что поставщики не просто подняли цену, но и установили собственный курс доллара, который выше банковского. О полной остановке поставки в Россию зерна пока речи не идет», — прокомментировала Марина Филиппова РБК Тюмень.
Бренд-бариста сети кофеен Garden в Тюмени Евгений Иванов отметил, что в условиях нестабильной ситуации на рынке они стараются сдерживать цены.
«У нас собственное производство обжарки кофе, и мы также являемся поставщиком для некоторых других кофеен. Зеленые сорта покупаем за доллары и, как и наши импортеры, пристально следим за изменением курса и подстраиваемся. Ситуация сейчас сложная и непредсказуемая. Все поставщики начинают уведомлять о повышении цен на различные продукты. В тюменских кофейнях цены могут вырасти в ближайшее время на 10-15%. Мы пытаемся сдержать рост стоимости настолько, насколько это возможно, и рассчитываем на понимание со стороны гостей наших кофеен и, как и все, обеспокоены нынешней нестабильной ситуацией», — пояснил Евгений Иванов РБК Тюмень.