Почему цены на сливочное масло выросли почти в 2 раза
Средняя стоимость сливочного масла в Тюменской области за год выросла на 33,5%, однако у некоторых производителей — почти в 2 раза. Причиной стало подорожание молока. Об этом РБК Тюмень сообщил экономист и основатель сервиса мониторинга цен на продукты «Ценозавр» Константин Калугин.
По его словам, в конце ноября средняя стоимость упаковки сливочного масла весом 200 г составила 263 руб. В декабре, по данным Тюменьстата, килограмм стоил в среднем 1134,9 руб., тогда как в январе — 865 руб. При этом, как отмечает Татьяна Суворова, доцент кафедры экономической теории университета «Синергия», продукция некоторых производителей подорожала почти в два раза.
«В ноябре цены на известные бренды сливочного масла подскочили почти в два раза. Сегодня практически все регионы России столкнулись с резким удорожанием продукта. К примеру, в Архангельске и Красноярском крае цены увеличились больше чем на 65%. Немаловажным фактором является существующая наценка торговых сетей, которая составляет порядка 10% на масло сторонних производителей», — рассказала Татьяна Суворова.
Основной же причиной, как поясняет Константин Калугин, стало подорожание молока, обусловленное повышением стоимости кормов и ветеринарных препаратов для скота. Сами производители говорят не только о подорожании молока, но и о его нехватке. По словам Луизы Сафоновой, генерального директора компании «Тобольский гормолзавод», закуп сырья в 2024 г. по сравнению с 2023 г. снизился на 40%. Она отметила, что для производства одного килограмма сливочного масла требуется около 22 кг молока.
«В этом году уменьшилось количество хозяйств, которые работают с нами: если в 2023 г. было 21, то сейчас их 14. С 1 ноября закрылись хозяйства в Тобольском районе и Нижней Тавде. В этом году по сравнению с предыдущим мы не досчитаемся порядка 450 тонн сырья», — рассказала Луиза Сафонова.
На «Тобольском гормолзаводе» себестоимость килограмма сливочного масла выросла по сравнению с 2023 г. на 25%: с 616 до 770 руб. Несмотря на это, производители не сбавили темпов производства. Татьяна Суворова, основываясь на данных Национального союза производителей молока, рассказала, что за последние два года в России производство продукта увеличилось на 3-4%, достигнув 420 тыс. тонн.
По информации департамента АПК Тюменской области, в регионе производством сливочного масла занимаются восемь предприятий. Их мощность составляет 5,8 тыс. тонн в год. На ситуацию с ростом цен на сливочное масло обратило внимание тюменское УФАС. Ведомство призвало производителей осуществлять честное ценообразование на продукт. Для нарушителей предусмотрен штраф в размере до 15% от годовой выручки или уголовная ответственность.