В Тюменской области выросло производство молока
За 11 месяцев 2024 года в Тюменской области количество молочных производств сократилось с 9 до 7, или на 22%, а производство молока, наоборот, выросло, но только за счет ультрапастеризации. Об этом РБК Тюмень сообщил оператор государственной системы маркировки «Честный знак» — Центр развития перспективных технологий.
В целом производство молока выросло с 90,6 до 107,4 млн литров. Пастеризованного молока было произведено 75,5 млн литров, это на 11% меньше, чем в том же периоде прошлого года (84,7 млн литров). Его продажи выросли на 3%. Производство ультрапастеризованного молока за год выросло на 51%: с 15,1 до 22,7 млн литров, спрос увеличился на 26%.
По данным Тюменьстата, в начале декабря средняя цена пастеризованного молока в регионе составила 87,3 руб., стерилизованного — 111,2 руб. В начале января оно стоило 69,1 и 96,6 руб. соответственно.
Производители молочной продукции отмечают, что сокращение не только производств, но и поставщиков сырья приводит к дефициту, а соответственно, и к росту стоимости молочной продукции, в том числе сливочного масла. Если в первую неделю января килограмм масла стоил в среднем 865 руб., то в начале декабря — 1134,9 руб.