Тюменский ресторан в элитном ЖК сменил владельца
В Тюмени состоялась продажа ресторана «Купрум», расположенного в элитном ЖК «Машаров». Именно с этим связано закрытие, о котором сообщается в соцсетях заведения. Об этом РБК Тюмень рассказал бывший владелец ресторана Захар Ларин.
Покупателем стал ресторатор Роман Мурашкин. Стороны не стали разглашать сумму сделки.
«Уверен, что заведение попало в достойные руки. Роман уже закрыл его на ремонт. С нашей стороны запланированы новые проекты, и именно с этим связана продажа «Купрума», — прокомментировал Захар Ларин.
Роману Мурашкину также принадлежат заведения Tate Izakaya и ресторан Vstekle. Теперь ресторатор владеет тремя из четырех ресторанов в гастрокластере «Машарова». Помимо работы над нынешним «Купрумом», сейчас у бизнесмена проходит сделка по новым проектам.
«Концепция ресторана будет полностью переработана. Какой именно она будет, сможем сказать позже. Запуск нового проекта запланирован на конец 2025 года, предварительно в ноябре. Сейчас идет еще одна сделка по двум большим проектам в сфере гостеприимства, в одном из них запланирована коллаборация с поваром со звездой Michelin», — пояснил Роман Мурашкин.
Отличие гастрокластера «Машаров» в том, что он представлен заведениями из премиум-сегмента, в которых средний чек выше среднего — около 2 тыс. руб., в то время как в среднем по Тюмени он равен 1,3 тыс. руб. В данный момент там еще не завершено строительство всех домов, однако эксперты и участники рынка еще в 2024 году отмечали перспективность этого участка за счет возможности привлечения состоятельных клиентов. Сейчас основная борьба в Тюмени ведется за дорогой сегмент общепита. За последние годы в городе открылось сразу несколько таких заведений. Первым стал ресторан #СибирьСибирь, открывшийся в 2022 году. В 2025 году к открытию запланированы еще два ресторана московской сети: «Горыныч» и «Техникум».