В Тюмени подорожали продукты для пасхальных куличей
В 2024 году приготовление пасхального кулича тюменцам обойдется на 13,5% дороже, чем в 2023 году. Его средняя стоимость сейчас составляет 213,5 руб., тогда как годом ранее она была 188 руб. Об этом РБК Тюмень сообщил доцент кафедры экономической теории Финансового университета при правительстве РФ Дмитрий Морковкин.
«Увеличение стоимости связано с ростом потребительских цен всех ингредиентов, произошедшим преимущественно из-за подорожания логистических и транспортных услуг, топлива, импортного сырья, материалов, оборудования, в том числе из-за снижения курса рубля на валютном рынке, а также положительной динамикой на потребительском рынке и дисбалансе спроса и предложения», — пояснил эксперт.
Классический рецепт кулича включает муку, молоко, куриные яйца, сахар-песок, сливочное масло и сухофрукты. По данным Росстата, сильнее всего подорожали яйца — на 45%. Сахар вырос в цене на 15,25%, сливочное масло — на 8,12%, сухофрукты — на 5,46%. Средние цены на муку и молоко выросли незначительно — на 1,7% и 0,9% соответственно. Примечательно, что ни один ингредиент из потребительного набора для приготовления кулича не подешевел.
Екатерина Безсмертная, декан факультета экономики и бизнеса финансового университета при правительстве РФ, отметила, что реальная стоимость кулича, приготовленного конкретной хозяйкой, может быть иной, так как фирменные семейные рецепты могут отличаться от традиционного. Также в расчете не учтены затраты на потребление электричества, воды и газа.
Как сообщили РБК Тюмень в ресторанной сети «МаксиМ», в этом году они планируют приготовить около 5500 куличей по цене от 750 до 950 руб. в зависимости от веса и состава. Редакция также направила запрос в тюменскую компанию «Абсолют-Экспресс», которая поставляет продукцию в ГМ «Лента», а также в сети магазинов «Магнит» и «Бристоль». Ответы ожидаются.
В 2023 году тюменские производители куличей не стали поднимать цены. При этом в 2022 г. стоимость товаров для пасхального стола по сравнению с 2021 г. выросла от 10 до 60%, это было вызвано подорожанием творога, молока и муки.