Тюменская ресторанная сеть откроет заведение в Сочи
Тюменский ресторанный холдинг «МаксиМ» откроет в Сочи кафе Chicko. Заведение корейского стритфуда будет выполнено в стандартной концепции франшизы. Об этом РБК Тюмень сообщили в пресс-службе компании.
«Открываемся 1 июля, кафе будет выполнено в концепции франшизы. Оно будет расположено в Шкиперском переулке», — рассказала Марина Филиппова, директор по развитию «МаксиМ».
Объем инвестиций не раскрывается, однако известно, что в Тюмени открыть филиал франшизы стоило около 20 млн руб. Однако в Сочи эта сумма может составлять от 50 до 70 млн руб., уточнил директор по развитию ресторанного холдинга Family Garden Александр Кроитор.
«На открытие небольшого ресторана площадью 350-400 кв. м понадобится от 50 до 70 млн руб. Открывая проект в Сочи, важно учитывать специфику конкретного района. В центре, на набережной, в Красной Поляне, Адлере — везде свой гость. В Сочи большой поток туристов из разных городов и даже стран, при этом много местных, у которых свои предпочтения. Кроме того, на рынке труда в Сочи своя сезонность: это важно учитывать при наборе команды в проект», — рассказал эксперт.
Это не первое тюменское заведение на рынке сочинского общепита. В декабре 2023 года там открылась новая точка бургер-бара «Как Мы Любим», которая впервые зашла на этот рынок пять лет назад. Совладелец заведения рассказал РБК Тюмень, что, хотя на рынке уже много различных проектов, качественных заведений там не хватает.