В Тюмени бургеры подорожали до 15%. Что будет с ценами дальше
В Тюмени стоимость бургеров за 2023 год выросла от 5 до 15% по сравнению с 2022 годом. Об этом РБК Тюмень сообщили эксперты и участники рынка.
Рост цен вызван издержками при производстве, а также повышением НДС и изменениями в налоговом кодексе. Однако о дальнейшем удорожании речь пока не идет.
«В нашей сети за год стоимость изменилась на 10-15%. Прежде всего это произошло за счет удорожания сырья. В 2024 прайс не менялся и пока предпосылок к этому нет. В сравнении с рестораном полного цикла средний чек в 500-800 руб. — это все же бюджетный вариант. Если говорить про классический фастфуд и точки стритфуда — это, конечно, более затратно», — рассказал РБК Тюмень Владислав Джурович, основатель тюменской сети Tesla Burger.
В заведениях сети «Вкусно и точка» в октябре 2023 г. стоимость гамбургера и чикенбургера возросла на 3-7 руб. Доцент Финансового университета при правительстве РФ Динара Васьбиева со ссылкой на данные аналитиков «Контур.Маркета» сообщила, что средняя цена на бургеры в 2023 году повысилась на 6% — до 200 руб.
«Рост цен обусловлен подорожанием куриного мяса на 10% и некоторых овощей: например, помидоров на 14% в 2023 году по отношению к 2022 году. На рост цены бургеров также повлияла повышенная ставка НДС в 20% вместо 10% в соответствии со вступившими в силу 1.10.2023 изменениями в ст. 164 Налогового кодекса», — отметила эксперт.
Поскольку для сэндвичей, в том числе для бургеров, появился специальный код в Общероссийском классификаторе продукции по видам экономической деятельности (ОКПД2), их реализация больше невозможна по пониженной ставке в 10%, как это было раньше.
Во внешней пресс-службе «Региональной сети предприятий питания», франчайзи партнера «Вкусно — и точка», отметили, что также на стоимости блюд сказался рост расходов на аренду, электроэнергию и логистику.
«Сегодня бургеры нельзя назвать перекусом без удара по бюджету (240 руб. и выше), если мы хотим что-то натуральное и сытное. К нему придется прикупить еще какой-нибудь напиток или воду, что повысит средний чек перекуса еще на 60-300 рублей», — резюмировала Динара Васьбиева.
В 2023 году Тюмень заняла первое место в рейтинге городов по потреблению фастфуда, обойдя Москву (6 место). В заведениях общепита, продающих фастфуд, тюменцами было куплено более 16 млн блюд, а на каждого жителя города пришлось в среднем по 19.