Средний чек в ресторанах Уфы за год вырос на 8%
Средний чек в ресторанах и барах Уфы летом 2024 года составил 2,1 тыс. руб., что на 8% больше, чем летом прошлого года, пишет РБК со ссылкой на данные аналитического ресурса «Чек Индекс». По динамике среднего чека Уфа на 13-м месте из 16 городов-миллионников. Число покупок в барах и ресторанах столицы Башкирии за год увеличилось на 7%.
В целом по стране в июне-августе 2024 года средний чек составил 2,5 тыс. руб., что на 11% больше, чем за аналогичный период 2023 года. Среднее число покупок в ресторанах и барах выросло на 7%.
Заметнее всего траты выросли в крупнейших городах, хотя число покупок в них в среднем снизилось. Лидером по росту среднего чека в ресторанах стал Санкт-Петербург, где показатель вырос на 24%, до 7 тыс. руб. В Воронеже средний чек увеличился на 16%, до 1,2 тыс. руб., в Красноярске — на 15%, до 1,8 тыс. руб.
Самый высокий средний чек в городах-миллионниках в Санкт-Петербурге, Челябинске (4,8 тыс.) и Москве (4 тыс. руб.). Самый низкий в Перми, Омске, Нижнем Новгороде и Воронеже — 1,2 тыс. руб.
По словам экспертов, рост среднего чека закономерно связан с увеличением цен в ресторанах и барах, клиенты не стали заказывать больше блюд, просто они подорожали. По оценкам руководителя проекта сети лапшичных «Воккер» Антона Красулина, цены в общепите за год выросли на 20-25% из-за роста издержек бизнеса на фоне инфляции и роста ключевой ставки, а также удорожания логистики и удлинения цепочек поставок.
Как писал РБК Уфа, в январе—июле 2024 года оборот предприятий общественного питания в Башкирии составил 28,5 млрд руб. Это на 24,8% больше, чем за аналогичный период прошлого года.