Жители Башкирии стали покупать больше красной икры на фоне снижения цен
Число покупок красной икры в Башкирии в январе—декабре 2025 года выросло на 13% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. При этом медианная цена килограмма красной зернистой натуральной икры составила 8970 руб., что на 8% ниже, чем годом ранее, сообщили РБК Уфа аналитики оператора фискальных данных «Платформа ОФД».
Средний чек покупки икры в Башкирии за год вырос на 11%, до 4106 руб. Чаще всего жители республики покупают икру горбуши, в топ-3 также входят кета и нерка.
В целом по стране медианная цена килограмма икры в ноябре—декабре оказалась на 7% ниже, чем за тот же период прошлого года, и составила 9230 руб. Число покупок продукта выросло на 14%, а средний чек увеличился на 10%, до 4025 руб.
Авторы исследования объясняют рост числа покупок тем, что россияне стали чаще выбирать икру по 500 граммов, когда годом ранее чаще покупали по 250–300 граммов. В 2025 году на фоне удачной путины лососевых после дефицита в 2024 году на рынке стало больше доступного предложения, прежде всего это касается икры горбуши. Это привело к удержанию цен на прошлогоднем уровне, а за счет акционных предложений в ноябре ценники снизились.
«Выросла и доступность больших граммовых упаковок икры. В результате россияне в ноябре—декабре снова чаще покупают красную икру по полкило, как это было в 2023 году после рекордной путины лососевых», — говорят аналитики.