Оборот общепита в Башкирии превысил 28 млрд рублей
В Башкирии оборот общественного питания с января по ноябрь составил 28,2 млрд рублей, что на 3,1% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В ноябре выручка кафе и ресторанов выросла на 13% по сравнению с октябрем и на 5,7% по сравнению с ноябрем 2021 года, следует из доклада Росстата о социально-экономическом положении России за 11 месяцев.
Республика по итогам января—ноября вышла на третье место по обороту общепита среди регионов Приволжского федерального округа, обогнав Нижегородскую область (27,6 млрд). На первом месте в округе Татарстан с показателем 49,2 млрд рублей, на втором — Самарская область, где выручка кафе и ресторанов составила 31,1 млрд рублей. Минимальные показатели в ПФО зафиксированы за 11 месяцев в Ульяновской области (8,4 млрд), Марий Эл (5,7 млрд) и Мордовии (4,9 млрд рублей).
С начала года выручка общепита выросла в 10 из 14 регионов округа, заметнее всего в Самарской области (на 17,6%), Удмуртии (на 9,5%) и Мордовии (на 7,5%). Снизились показатели в Саратовской области (на 8,6%), Пензенской области (на 6,1%), Марий Эл (на 2,6%) и Чувашии (на 2%). В ноябре оборот вырос в пяти регионах, в лидерах по темпам роста оказались Самарская область и Башкирия.
В целом по стране оборот общественного питания с января по ноябрь составил 2,05 трлн рублей, что на 4,4% больше, чем годом ранее. В ноябре показатели сократились на 2,1% к октябрю и выросли на 15,2% к ноябрю прошлого года.
По словам директора Ассоциации кулинаров и рестораторов РБ Натальи Чибрикиной, ситуация в сегменте общепита выравнивается, но будет ли она стабильной — прогнозировать сложно.
«Год был очень сложным для нашего сектора, тревожность населения передается на сферу развлечений, меняются приоритеты. Повышение цен также позитивно не влияет, средний чек в кафе и ресторанах республики вырос на 15%. Многие продукты пропали и рестораторам пришлось перерабатывать свои позиции, чтобы сохранить меню. Проблема кадрового вопроса остается болезненной не только в регионе, но и по всей стране. В то же время хочу отметить, что в этом году были сокращены проверочные мероприятия. В республике в целом очень лояльное отношение органов власти и надзорных ведомств к ресторанному бизнесу, очень плотно и плодотворно мы работали в этом году с Роспотребнадзором», — отметила она.
Оборот общественного питания — выручка от продажи собственной кулинарной продукции и покупных товаров без кулинарной обработки населению, главным образом, на месте, а также организациям и ИП для организации питания различных контингентов населения.
Как сообщал РБК Уфа, столица Башкирии занимает 14-е место в рейтинге мегаполисов по обеспеченности кафе и ресторанами. На 10 тыс. уфимцев приходится 11,2 кафе, 6,3 ресторана, 3,7 бара и 6,9 точек быстрого питания.
Следите за деловыми новостями республики в Telegram-канале РБК Уфа и в группе ВКонтакте.