Под Вологдой закрыли гостиничный комплекс из-за антисанитарии
Гостиницу и кафе в деревне Бурцево под Вологдой закрыли после проверки, сообщает пресс-служба судов Вологодской области.
Проверка показала, что пищеблок принимал сырье без маркировки и сопроводительных документов, а продукция изготавливалась не по технологическим документам. Использовались общие производственные столы, инструменты и посуда.
В одном холодильнике хранились готовые блюда и сырые полуфабрикаты, что запрещено. Холодильные установки не имели термометров. Ежедневные данные о температуре хранения продуктов не регистрировались. Замена фритюрных жиров не фиксировалась должным образом.
Восемь сотрудников кафе работали без медицинской книжки. Посуда мылась вручную без должной дезинфекции. Регулярная уборка помещений не выполнялась, а дезсредства отсутствовали. В целом, помещения общепита были в удручающем состоянии: внутренняя отделка повреждена, кухня захламлена использованными перчатками, коробками из-под яиц и пакетами. Туалеты для персонала и гостей оказались совмещены.
В итоге суд изучил протокол и приостановил работу гостиничного комплекса на 30 суток.
Сотрудники заявили, что исправят выявленные недостатки. Для возобновления работы в комплексе приобрели дезинфицирующие и моющие средства, разработали и утвердили график уборки.