Волгоградский «Макдональдс» грубо нарушал санитарное законодательство
Предварительные итоги проверки волгоградских ресторанов сети быстрого питания «Макдональдс» выявили грубые технологические нарушения санитарного законодательства – об этом сообщает газета «Волгоградская правда» со ссылкой на территориальное управление Роспотребнадзора.
Отметим, проверять популярные заведения быстрого питания в Волгограде и Волжском начали по предписанию федерального Роспотребнадзора . На сегодня проверено два предприятия – в Волгограде на ул. Рабоче-Крестьянской и в Волжском.
Как отмечает руководитель Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области Александра Злепко, в «Макдональсе» на Рабоче-Крестьянской выявлены нарушения санитарных правил для предприятий общепита в части планировки помещений, которая позволяет пересекаться готовой и сырой продукции, что категорически запрещено. Выявлены и нарушения по набору обязательных технологических помещений – отсутствует цех для приготовления холодных закусок (они готовились на базе овощного цеха) и помещение для дефростации (разморозки) замороженной продукции (она размораживалась в складских помещениях различного назначения). Как результат таких нарушений – бактериальное загрязнение салатов.
В волжском «Макдональдсе» также было выявлено бактериальное загрязнение салатов, а также нарушения технологии производства мягкого мороженого. По словам Александра Злепко, нарушения волгоградских «Макдональдсов» носят системный характер – неоднократно территориальное управление направляла результаты проверок московским владельцам сети.
– Наши проверки вызвали резонанс, некоторые посетители интернет-форумов негодуют: почему начали проверять «Макдональдс» только сейчас и почему не проверяют другие предприятия общепита – там, по их мнению, еще хуже. В ответ могу сказать, что «Макдональдс» на Рабоче-Крестьянской проверяется нашими сотрудниками не впервые, – говорит Злепко. – В свое время там проходила проверка, и были выявлены те же нарушения в части планировки технологических помещений. Информацию о результатах проверки мы направили в Москву владельцам сети, чтобы они приняли меры по доведению технологии до соответствия санитарным правилам. Но ничего сделано не было. Так что нарушение это системное.
Глава регионального Роспотребнадзора подчеркивает, что наличие положенной площади технологических помещения – беда не только «Макдональса», но и многих волгоградских предприятий общепита.
– Остальные четыре «Макдональдса» мы действительно не проверяли, поскольку с момента их открытия не прошло еще трех лет, а по законодательству органы контроля и надзора имеют право проводить плановые проверки не чаще одного раза в три года. Такая норма в известной степени связывает нам руки. Некоторые недобросовестные предприниматели, пользуясь этим положением закона, в конце третьего года функционирования предприятия просто перерегистрируют его и вновь становятся недоступными для контроля.
Как рассказал Александр Злепко, в Волгограде был прецедент, когда владельцу одного из ресторанов таким образом удалось избегать проверок в течение почти 15 лет.
На этой неделе проверки еще трех предприятий сети быстрого питания «Макдональдс» будут продолжены. Материалы проверки «Макдональдса» на Рабоче-Крестьянской специалисты ведомства направили в суд. В самое ближайшее время по настоянию Роспотребнадзора деятельность предприятия может быть приостановлена на 90 суток до устранения нарушений.